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Anjou Villages

Champ aux Loups
AOC 2016 - 75cl

16,00 

Le cabernet franc est un cépage qui se distingue par sa finesse aromatique, sa structure ainsi que son aptitude au vieillissement. Champs aux Loups est une parcelle de vigne de ce cépage.

Nous vous proposons ici un vin rond avec un léger boisé, des notes de fruits noires. Il accompagnera sans lourdeur vos viandes rouges, gibiers, fromages.

Prix unitaire indiqué.

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Catégorie :
Vinification

Description

Cépage : 100% cabernet franc.

Terroir : Raisins issus de vignes de 45 ans. L’horizon superficiel est sablo-argileux sur 20cm. Après une couche de 40cm de limon sableux, se trouve du limon sablo-argileux sur une profondeur d’un mètre.

Vinification : Les raisins sont éraflés avant d’être encuvés. Après une phase de macération à froid, la fermentation démarre naturellement. Cette fermentation se passe en foudre et après décuvage le vin retourne dans ce même foudre.

Ainsi du raisin jusqu’à la fin de l’élevage d’environ 1 an la parcelle Champ aux Loups séjourne dans ce foudre de bois. Après une légère filtration, le vin est mis en bouteille.

Analyse : 13% alc.

Vendanges à la main. Mise en bouteille au Château.

Conseils

Conservation : Vin de garde (2012-2019).

Consommation : servir à température ambiante, après 1 heure d'ouverture.

Accords gourmands : viandes rouges en sauce (côte de boeuf...), agneau grillé ou gibiers à plumes et à poils, fromage.

Presse

Guide Vert RVF 2019 : 15/20

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