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Blanc Ivoire

2018 - 75cl

13,50 

Un grand blanc de Loire, pur et rafraîchissant. Facile à accommoder en toutes circonstances.

Prix unitaire indiqué.

Catégorie :
Vinification

Description

Encépagement : 100% chenin blanc, 5 500 pieds / ha.

Terroir : Limon argilo-sableux dont environ 35% d’argile avec une présence importante de graviers schisteux rouge. A 35 cm en profondeur se trouvent des altérites de schiste.

Vinification : Récolte manuelle en caisse de 25kg suivi d’un pressurage
pneumatique séquentiel lent et doux. La fermentation alcoolique s’effectue
en barriques de 500l dont 25% sont neuves. L’élevage se poursuit en fûts
pendant 8 à 10 mois sans soutirage. Le vignoble est conduit dans le respect de l’environnement sans produit de synthèse pour la protection
du végétal, ni engrais chimique.

Vendanges à la main. Mise en bouteille au Château.

Conseils

Une belle robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez se montre frais et tonique. La palette est définie par des fruits blancs tels que la pomme Granny Smith et la poire juteuse ainsi qu’une touche de verveine. L’ensemble aromatique est précis, souligné par une définition épurée et minérale.

La bouche se montre tendue et saline avec une belle allonge digeste et rafraîchissante. La texture de bouche équilibrée désaltère tout en intégrant la dimension terroir que l’on doit au schiste.

Presse

15,5 Guide Bettane et Desseauve (millésime 2016)

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